Offre n° 198RVDB
Responsable de restaurant (H/F)

Actualisé le 07 octobre 2025

Nous recherchons un manager pour un restaurant servant des brunchs. 39 heures et 5 jours par semaine. Les jours de congé sont le jeudi et le vendredi. Le poste consiste à gérer le personnel, les stocks et les opérations en salle et au bar. Compétences de barista requises, car le candidat devra remplacer le barista habituel deux jours par semaine, lorsque celui-ci est en congé. Compétences en leadership et en travail d'équipe requises Plus de 5 ans d'expérience Fonctions de travail: o Gestion des fournisseurs et contrôle des coûts, négocie avec les fournisseur o Réception, contrôle et rangement des marchandises o Etablir les menus et les prix de revient en concertation avec la Direction o Inventaire quotidien et mensuel - Collaborer avec le chef pour créer les menus et s'assurer qu'il réalise les menus imposés - Superviser les travaux en salle Hygiène o Garantit le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que des dispositions légales (relevés de températures, suivi des DLC, marche en avant, traçabilité, planning de nettoyage.) o Met en place un contrôle de l'hygiène conforme aux normes HACCP et s'assure de son parfait respect par le personnel placé sous sa responsabilité. o Participe à l'entretien des lieux (cuisine, espaces de stockage, la salle, sanitaires clientèle et locaux réservés au personnel)

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail le dimanche
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

48 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Animer des réunions d'équipeCette compétence est indispensable
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimairesCette compétence est indispensable
Appliquer la législation et la réglementation en vigueurCette compétence est indispensable
Assurer le suivi de la satisfaction clientsCette compétence est indispensable
Contrôle de la qualité des alimentsCette compétence est indispensable
Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipementsCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité du service fourni par l'équipeCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Coordonner les activités entre la cuisine et la salleCette compétence est indispensable
Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisationCette compétence est indispensable
Développer et fidéliser la relation clientCette compétence est indispensable
Gérer l'entretien des équipements et installationsCette compétence est indispensable
Gérer les réservations et l'accueil des clientsCette compétence est indispensable
Maintenir une ambiance agréable et accueillanteCette compétence est indispensable
Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
Techniques de négociation avec les fournisseursCette compétence est indispensable
Techniques de vente et de promotionCette compétence est indispensable
Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
Définir la tarification des produits ou des services
Développer les compétences de ses collaborateurs
Formation et encadrement du personnel
Gérer les ressources humaines
Mettre en place des procédures de sécurité
Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions
Négocier avec les fournisseurs pour les achats
Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
Optimiser les coûts opérationnels
Préparer des documents comptables
Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
Superviser la gestion des stocks
Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de communication efficace avec le personnel
Traiter les factures et les rapprochements bancaires