Une vie sans pizza, c'est comme la mer sans vague . Et chez Pizza Cosy, la pizza on l'aime beaucoup, passionnément, à la folie ! Avec plus de 80 pizzerias sur le territoire, on travaille depuis 2010, avec la passion dévorante des bons produits. Toutes nos pizzas sont préparées et servies avec amour. Et toujours avec des ingrédients cuisinés et de saison, une pâte à pizza maison et des produits de qualité minutieusement sélectionnés. Chez Pizza Cosy, nous avons à cœur d'offrir à tous nos clients des moments conviviaux, dans des lieux chaleureux, le tout avec des équipes souriantes ! Dans le cadre du développement de notre succursale, nous recherchons un Directeur de restaurant En charge et responsable de la gestion intégrale d'un point de vente, vous organisez, managez, et travaillez pour le développement d'un restaurant situé dans l'agglomération stéphanoise. LES MISSIONS : 1. Gestion opérationnelle - Superviser l'ensemble des activités de la pizzéria, du service à la cuisine, en assurant une expérience client irréprochable. - Garantir la qualité et la rapidité des services en salle et en cuisine (notamment sur la préparation des pizzas et plats). - Organiser et superviser les plannings de l'équipe en fonction des périodes de rush et des besoins du restaurant. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) dans l'ensemble du restaurant. - Contrôler la gestion des stocks de produits alimentaires, boissons et matériel de cuisine, en collaboration avec les fournisseurs. - Assurer le suivi et la mise à jour des cartes (modifications des recettes, ajout de promotions, etc.). 2. Management - Manager et motiver l'équipe de la pizzéria - Recruter, former, encadrer et évaluer le personnel en fonction des besoins et des performances. - Organiser des réunions d'équipe régulières pour assurer une bonne communication d'équipe. - Veiller à la montée en compétences des collaborateurs. - Etablir les plannings de l'équipe. 3. Service client - Garantir une expérience client de qualité en veillant à l'accueil, la prise de commande, la rapidité du service et la satisfaction globale. - Gérer les réclamations et les retours clients avec professionnalisme et réactivité. - Être responsable de la gestion des réservations et des flux de clients pour maximiser l'occupation du restaurant. - S'assurer que les clients passent un moment agréable en salle, et leur offrir un service personnalisé selon leurs besoins. 5. Développement commercial - Mettre en place des stratégies de fidélisation des clients existants (cartes de fidélité.). - Participer activement à la communication externe du restaurant. - Développer et mettre en œuvre des stratégies pour augmenter les ventes. 6. Qualité et respect des normes - Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) dans la préparation des pizzas, des plats, et la gestion de la salle. - Veiller à la propreté des lieux (cuisine, salle, sanitaires). - Assurer une gestion rigoureuse des stocks et des dates de péremption. Profil recherché : Compétences : Expérience significative en gestion de restaurant ou dans le secteur de la restauration, idéalement en pizzéria et dans le service à table. Connaissance des techniques de gestion des stocks et des outils de gestion des commandes. Excellente capacité de management et de communication. Connaissance des normes HACCP et des bonnes pratiques de sécurité alimentaire. Sens du service client, réactivité, et capacité à résoudre des problèmes rapidement. Sens de l'organisation, autonomie et gestion des priorités. Qualités : Leadership, capacité à motiver une équipe et à créer un environnement de travail positif. Dynamisme, réactivité et gestion du stress dans les périodes de forte affluence. Passion pour la restauration, particulièrement pour le domaine de la pizzéria.