Référence CSP: DEF_21-00046763 Le Groupement de Soutien Commissariat est un organisme interarmées. Il assure des missions d'administration générale au profit des établissements embasés. La succursale restauration loisirs du pôle de Martignas s'articule autour des structures dédiées à la restauration, à l'hôtellerie et aux loisirs des personnels militaires et civils du ministère des armées. En tant que chef de cuisine, vous assurerez les commandes et la production alimentaire de restauration collective de Martignas (environ 750 repas par jour). Passer les commandes sur le logiciel COALAA Participer à l'élaboration des menus Faire appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire Manager une équipe Organiser des prestations spéciales sur le restaurant du pôle de Martignas lors de réceptions d'autorités Élaborer des fiches recettes Participer à la production des plats Participer à la distribution et aux cuissons aux rampes