Au carrefour de l'Europe, le Département du Nord, le plus peuplé de France, est au service des 2,6 millions de Nordistes à tous les âges de leur vie. Notre collectivité est celle de la proximité et des solidarités, humaines et territoriales. De l'Avesnois au littoral, 11 000 professionnels (8 000 agents publics et 3 000 assistants familiaux) agissent au quotidien et innovent dans une logique de développement durable et équilibré de chacun de nos territoires et de leurs habitants. Entièrement tourné vers l'usager, une centaine de métiers concourent collectivement à la réussite de nos projets. Autant d'opportunités pour développer avec nous vos talents et contribuer à la construction du service public de demain. Le Département est un véritable acteur dans la qualité des repas servis dans les collèges. L'objectif premier est d'accompagner et d'encourager l'approvisionnement local dans les 176 restaurants avec l'élaboration de plus de 7,4 millions de repas. Partenaire indispensable à la réussite de ce challenge quotidien, dans le cadre de missions de remplacement sur le territoire des Flandres Intérieures, vous contribuez à : - Concevoir et assurer la production des repas servis ; - Elaborer des menus variés et équilibrés ; - Réaliser les commandes en gérant les coûts ; - Appliquer et faire respecter les règles sanitaires, d'hygiène et de sécurité ; - Animer et coordonner l'équipe de cuisine ; - Contribuer à la mise en place du PMS ; - Organiser le magasinage ; - Assurer la propreté du matériel, du mobilier et des locaux. Ce poste est à pourvoir dans le cadre d'un CDD renouvelable (remplacement d'arrêt maladie ou renfort au sein des équipes) à compter de la rentrée de septembre 2025. Les collèges sont situés sur le territoire des Flandres intérieures. Le positionnement sur les remplacements sera fonction du lieu d'habitation des candidats. Les horaires de démarrage sont généralement compris entre 6h30 et 7h00 maximum. - Diplômé(e) à minima d'un CAP cuisine ou équivalent en diplôme spécialité cuisine ou restauration ; - Expert(e) en techniques culinaires, dans l'élaboration de menus équilibrés ; - Attentif(ve) à la gestion des stocks et des coûts ; - Respectueux(euse) des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS) ; - Sensibilisé(e) à l'outil informatique (logiciel spécifique de restauration) ; - Manager à l'écoute de votre équipe. - Salaire annuel net composé du Complément Indemnitaire Annuel et d'une prime annuelle ; - Titres repas ; - Complémentaire Santé & Prévoyance (facultative) ; - Prestations Sociales (CESU, chèques vacances, ...), Comité d'Œuvres Sociales.