1. Missions principales Assurer la réalisation d'analyses microbiologiques sur les produits agroalimentaires (matières premières, produits finis, environnement de production), allergènes sur matériels de production et eaux de rinçage afin de garantir leur conformité avec les normes de qualité et de sécurité alimentaire Analyses chimiques des eaux de lavage et eaux de station Effectuer des prélèvements en production sur les matières premières, les produits finis et environnement (analyses bactériologiques, allergènes..). Mettre en analyse les prélèvements au laboratoire Gérer le suivi des plans de contrôles internes Préparer les échantillons pour envoi vers le laboratoire prestataire suivant les plans de contrôle externes Assurer l'approvisionnement des milieux de culture, des réactifs et matériels nécessaires aux analyses (commandes, suivi des tarifs en relation avec les fournisseurs .) Interpréter les résultats d'analyses, alerter en cas de non-conformité et proposer des actions correctives Participer à l'application des bonnes pratiques d'hygiène des opérateurs lors de la présence sur le terrain (sensibilisation des opérateurs aux risques de contamination, analyse des causes...) Renseigner et archiver les résultats dans le système de traçabilité. Suivre les évolutions des normes réglementaires et appliquer les bonnes pratiques en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène. Mettre à jour les documents du Paquet Hygiène (Procédures, instructions, formulaires) Assurer l'entretien des équipements du laboratoire. Gérer les instruments de mesure et assurer leur étalonnage