Rattaché.e au responsable qualité, vous jouerez un rôle clé dans le suivi et le contrôle des produits à chaque étape du process : Suivi produits Suivre les refermentations des bouteilles en chambres chaudes et valider les sorties selon les procédures (alerte immédiate en cas de déviance). Contrôler les fermentations en cuves, les passages en garde, les dégustations et analyses associées. Réaliser les contrôles d'embouteillage et les analyses physico-chimiques et organoleptiques sur produits finis, matières premières et process. Suivre la production de fûts (analyses du % vol, dégustations), le vieillissement des bières à 3 mois, et les fûts de retour suite à réclamation. Fonctionnement du laboratoire Assurer la maintenance, le bon fonctionnement et la propreté du laboratoire. Gérer les stocks de consommables et le suivi du matériel. Piloter les activités de laboratoire et diffuser les indicateurs microbiologiques aux équipes de brassage. Communiquer étroitement avec les équipes de production, conditionnement et logistique. Démarrage : dès que possible (passation avec l'ancien salarié) Formation ou expérience en techniques de laboratoire (idéalement en industrie agroalimentaire). Rigueur, autonomie et sens de l'analyse. Esprit d'équipe et capacité à collaborer avec les services de production. Respect des règles d'hygiène et de sécurité. Une première expérience dans un environnement brassicole ou fermentaire est un plus.