Suite au départ en retraite de son Chef de Cuisine, la Ligue de l'Enseignement de la Haute-Vienne recrute pour le centre de vacances « Adrien Roche » à Meschers-sur-Gironde (17) un Chef de Cuisine de collectivité (H/F) : Type cantine scolaire (midi et soir). Le centre de vacances « Adrien Roche » est un lieu d'hébergement accueillant des classes de découverte et des séjours de vacances. Sous la responsabilité du Directeur d'Exploitation, vous participerez au bon fonctionnement de la structure. Vous aurez en charge la mise en place du service restauration (Economat, commandes, menus, préparation .). Travail en semaine durant les intersaisons et travail semaine + weekends et jours fériés en juillet et aout avec 2 jours de repos sur ces 2 mois . Missions : Vous procédez : - A la gestion de l'économat (Commandes, stocks, menus, .). - A là mise en place et au suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire et au respect des règles d'hygiène (méthodes H.A.C.C.P.), de sécurité et des procédures mises en place sur le centre. - A la préparation et la confection des repas. - A la réception des marchandises et au contrôle de leur stockage. - Au rangement et au nettoyage de la cuisine et des réserves. Informations pratiques : - Moyenne de 150 couverts par service au printemps et à l'automne et 220 sur l'été. - Mise en place d'une restauration durable.