Au sein d'une résidence sénior nous recherchons un(e) second de cuisine expérimenté(e) dans le cadre d'un remplacement du 17 décembre au 04 janvier 2025. Sous la responsabilité du Directeur de Résidence, vos missions sont variées : - Vous réalisez les recettes à partir des fiches techniques - Vous élaborez une liste prévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations - Vous contrôlez les stocks des produits alimentaires et réalisez des inventaires - Vous évitez le gaspillage et les pertes de matières premières - Vous réceptionnez et vérifiez les livraisons - Vous assurez le service de restauration et contribuez à son bon déroulement - Vous faites preuve de rigueur dans l'application des règles - Vous prenez en considération les attentes et besoins des résidents. . Vous connaissez les normes HACCP Vous travaillerez 1weekend/2 2 jours de repos consécutifs