Chef de cuisine (H/F)

Chef de cuisine (H/F) 75 - PARIS 16

Offre n° 201JRDX
Chef de cuisine (H/F)

75 - PARIS 16 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 11 décembre 2025

Chef de Cuisine (Spécialité : Cuisine du Jiang-Zhe-Hu) Description du poste : Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté, spécialiste de la cuisine traditionnelle des régions du Jiangsu, du Zhejiang et de Shanghai (Jiang-Zhe-Hu). Missions principales : * Gérer l'ensemble des opérations en cuisine et encadrer l'équipe. * Concevoir et élaborer les menus en autonomie. * Assurer la qualité, la présentation et l'authenticité des plats servis. * Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Profil recherché : * Expérience professionnelle : Minimum 10 années d'expérience éprouvée comme "sauteuse" (cuisinier de partie spécialisé en sauté) et en gestion/management de cuisine. * Compétences techniques : Maîtrise parfaite de la cuisine du Jiang-Zhe-Hu. * Capacité rédactionnelle : Aptitude à créer et mettre à jour une carte de manière indépendante. * Organisation : Grande rigueur, sens du détail et capacité à travailler sous pression.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail en astreinte
Travail le dimanche
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois
  • Primes
Déplacements
Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

  • 10 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Chiffrage et calcul de coûtCette compétence est indispensable
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineCette compétence est indispensable

Langue

  • Chinois (Mandarin)

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de sens des responsabilités
  • Etre ouvert aux changements

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

BAGUETTES ROYALES

3 à 5 salariés

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