Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Créateur de voyages sensoriels immersifs mêlant gastronomie, art et projections audiovisuelles, son : Directeur des Opérations h/f CDI - Paris Véritable bras droit du fondateur, vous pilotez l'ensemble des opérations, structurez l'organisation, portez la performance financière et opérationnelle, puis accompagnez l'expansion internationale. Vos Missions : Manager & structurer une équipe d'environ 10 personnes (potentiel de 20 personnes à 2 ans), recruter, développer les talents, mettre en place les standards RH, maîtriser la réglementation (convention CHR) ; P&L / Finance : piloter le P&L et les indicateurs clés tels que CA, marge, taux d'occupation, satisfaction client, coûts opérationnels, qualité du service, performance RH (rétention, recrutement, engagement) ; Excellence opérationnelle : optimiser et garantir l'efficacité des process sur la restauration, les services, l'organisation événementielle ; codévelopper les offres F&B ; Gestion de projet : suivre de façon proactive la conception et la réalisation, superviser les prestataires, les contrats, la logistique, la sécurité et la conformité ; Vous possédez minimum 10 ans d'expérience en restauration gastronomique, en traiteur haut de gamme ou dans l'événementiel premium en qualité de DOP ou avez créé votre structure dans ces environnements ; Très bon niveau en finance/P&L demandé, rigueur et sens du détail ; Leadership, prise de décisions rapide, excellente coordination et anglais courant. Le poste ne nécessite pas de déplacements.