PREPARATION FROIDE - Epluchage des légumes et nettoyage : oignons, carottes, champignons, choux, salades, etc. - Epluchage des crevettes, préparation viandes (émincer) - Préparation différentes farces : nem viande, nem légumes, samoussa, crabe farci, beignet crevette, accras, etc. - Façonnage des nem, samoussa, crabe farci, etc. - Préparation des brochettes - Préparation et mélange des nouilles CONDITIONNEMENT ET ORGANISATION - Mise sous vide, étiquetage et emballage - Organisation du poste de production - Participation aux inventaires et à la gestion des matières premières EXTRA - Cuisson des nems HYGIENE et SECURITE - Application rigoureuse des normes HACCP, le pack hygiène - Nettoyage de désinfection du poste de travail et du matériel - Plonge - Entretien du laboratoire - Contrôle des DLC, stockage et rotation des produits PROFIL RECHERCHE - Rigoureux, organisé et autonome - A l'aise avec le travail en équipe - Attentif à l'hygiène et à la qualité - Motivé et prêt à apprendre C'est un plus si : - Vous avez une 1ère expérience en cuisine, production alimentaire ou en restauration - Vous aimez la cuisine asiatique ou souhaitez découvrir cet univers