Notre restaurant se situe place du commando à Saint-Nazaire, entre l'estuaire et la plage, nos deux terrasses bénéficient d'une vue exceptionnelle. Notre cuisine s'oriente autour de la bistronomie française avec quelques influences de cuisine du monde. Cuisine à base de produit frais, carte et suggestions à l'ardoise. Sous la supervision du responsable de cuisine, votre mission : Réalisation des préparations préliminaires Réalisation des plats en fonction de la carte et des fiches techniques Garantir la qualité constante des produits fabriqués Application et suivi des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Formation et suivie des commis de cuisine Contrôle les stocks Vérifie la quantité et la qualité des livraisons S'assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..) Faire preuve de force de propositions Poste en remplacement du 7 au 13 Janvier