Référence CSP: O056250/905000906 Sous l'autorité du responsable du service restauration rattaché au pole famille l'agent exercera les missions suivantes : FABRICATION ET VALORISATION DE PREPARATIONS CULINAIRES MAINTENANCE ET HYGIENE DES LOCAUX ET MATERIELS FABRICATION ET VALORISATION DE PREPARATIONS CULINAIRES * Cuisiner et préparer les plats * Interpréter les fiches techniques et mettre en ½uvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène * Évaluer la qualité des produits de base * Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires * Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.) * Assurer le service du midi auprès des enfants * Proposer de nouvelles recettes * Préparer des repas régimes et allergies, le cas échéant * Préparer la livraison des repas des scolaires * Assurer le prélèvement des repas témoins auprès des autres agents * Préparer des fiches de liaison pour les écoles (relevés de température) * Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production * Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le manuel qualité * Appliquer les règles de sécurité au travail MAINTENANCE ET HYGIENE DES LOCAUX ET MATERIELS * Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection * Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection * Vérifier le bon fonctionnement du matériel * Assurer l'entretien préventif du matériel