Sous l'autorité du Maire et de la directrice générale des services, vous êtes en charge du restaurant scolaire de l'école élémentaire Claude Nougaro. Vous avez en charge une équipe de 6 personnes, assisté d'une d'un/e adjoint/e. Le nombre de couvert journalier est de 200. Vos missions au quotidien sont les suivantes: - Garantir la qualité et la sécurité des repas Réception et contrôle des livraisons en liaison froide Vérification des températures et suivi des stocks Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) Réalisation des autocontrôles inscrits au Plan de Maîtrise Sanitaire -Participer à la préparation et à la finition des repas Préparation et dressage des entrées et desserts Remise en température des plats Signalement des éventuels dysfonctionnements à la hiérarchie -Assurer un service attentif et bienveillant Service des repas en cantine ou en self-service Prise en compte des PAI (allergies alimentaires, régimes spécifiques) Présentation soignée des plats et accompagnement des enfants pendant le repas -S'engager dans une restauration éco-responsable Maîtrise des consommations d'eau et d'énergie Tri et réduction des déchets, compostage Recyclage des huiles alimentaires Participation à l'entretien durable des locaux et équipements -Veiller à l'hygiène des locaux et du matériel Nettoyage et désinfection des espaces, du matériel et des sanitaires Gestion de la plonge et évacuation des déchets Suivi des protocoles et traçabilité des opérations de nettoyage -Piloter et animer le service Organisation et répartition des tâches au sein de l'équipe Accompagnement des agents et évaluation professionnelle Transmission et application des consignes d'hygiène et de sécurité Participation active aux projets portés par la commune Votre profil Vous connaissez la restauration collective et les règles HACCP Vous êtes organisé-e, rigoureux-se et aimez le travail en équipe Vous avez le sens du service public et le goût du contact avec les enfants Vous êtes sensible aux enjeux de développement durable Une expérience en encadrement est un plus Pourquoi nous rejoindre ? - Un métier utile, au cœur du service public - Un environnement de travail humain collaboratif et bienveillant -Des missions variées et valorisantes au quotidien Remplacement d'un départ à la retraite, premier contrat à durée déterminé renouvelable.