Nous recherchons à partir du mois de mars un/une commis de cuisine. Vous travaillerez en coupure et aurez 2 jours de repos par semaine. CDD 9mois. Vos missions: 1) Préparation des ingrédients - Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, lavage, taillage, découpe - Peser, mesurer et préparer les produits selon les consignes - Réaliser des marinades, fonds, sauces simples, garnitures de base 2) Aide à la production culinaire - Assister le chef / second dans la préparation des plats - Participer à la mise en place avant service - Réaliser des préparations simples (entrées, desserts, accompagnements selon niveau) - Contribuer au respect des fiches techniques et standards de l'établissement 3) Dressage et envoi - Participer au dressage des assiettes - Aider lors du service (rapidité, organisation) - Maintenir le poste de travail propre et opérationnel pendant l'envoi 4) Hygiène, sécurité et nettoyage - Appliquer les règles HACCP - Nettoyer et désinfecter le poste de travail et le matériel - Respecter les règles de conservation, traçabilité et températures - Trier et évacuer les déchets selon les procédures 5) Gestion des stocks / rangement - Réceptionner et ranger les marchandises - Contrôler la qualité et les dates de péremption - Participer à la rotation des produits (FIFO) - Alerter en cas de manque ou produit non conforme Compétences attendues - Connaissance des bases de cuisine - Sens de l'organisation et de la propreté - Rapidité d'exécution - Travail en équipe - Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité