Elaboration des menus Prévision des achats, des commandes Réception et contrôle des marchandises, stockage en chambre froide ou réserve Préparation des plats en cuisine Approvisionnement des linéaires (entrées, desserts.) Entretien de la salle, du matériel et des équipements de la cuisine Respect des normes d'hygiène, de sécurités relatives à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements. Connaissance des différentes gammes de produits (de leur mode de conservation et de déstockage). Connaissance en diététique Respect des règles d'hygiène et de sécurité. Maîtrise des techniques de nettoyage. Capacité à travailler en équipe. Résistance à la fatigue physique et nerveuse. Sens de l'accueil. Bon relationnel. Capacité à travailler en équipe.