Restaurant à thème familial, à base de produits frais et de qualité recherche un/une Responsable de cuisine H/F prêt(e) à s'investir sur du long terme. Vous dirigez une brigade de 10/13 personnes, l'activité du restaurant oscille de 300 à 350 cvts jours notamment en fin de semaine. Vous avez une expérience similaire et récente en établissement à fort volume. La carte du restaurant est prédéfinie et est modifiée tous les 6 mois, propositions de plats en suggestions au mois. Vous serez en charge de la gestion globale de la cuisine : - Vous avez un fort leadership - Vous avez de bonnes compétences techniques et vous respectez les fiches techniques du restaurant. - Vous avez une personnalité dynamique et rigoureuse, adaptable et réactive dans le travail. - Vous êtes bon gestionnaire et vous êtes capable d'optimiser la rentabilité de la cuisine. - Vous gérez les commandes et la gestion des stocks. - Vous réceptions les livraisons et contrôles les marchandises. - Vous respectez les process de l'entreprise: inventaire par semaine pour des produits spécifiques italiens et inventaire global en fin de mois - Vérification de la mise en place et de la sortie des plats - Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d'utilisation ainsi que des règles d'hygiène et des normes de sécurité. Conditions de travail : - CDI des que possible - Statut cadre, forfait 218 jours - Salaire 3500 € net (rachat de RTT) hors primes (ratio, satisfaction client, productivité) - 2 jours de congés par semaine, possibilité d'avoir 15 jours de congés pendant la période estivale (5 semaines de congés payés) Restaurant fermé le 24, 25 et 31 décembre, puis le 01 janvier