Au sein de l'équipe pluridisciplinaire, le/ la cuisinier(ère) veille au bien être des usagers et des professionnels. Missions/Responsabilités - Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. - Utiliser, gérer et entretenir le matériel mis à disposition par l'établissement dans le cadre de ses missions - Participer au bien-être des usagers et des professionnels Activités/Tâches possibles Description détaillée - Comptage de la production - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité - Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine - Contrôle de la qualité des produits - Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.) - Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Réalisation et dressage des préparations culinaires - Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet - Établissement des menus - Préparation et réalisation des prestations de restauration - Intervention et traitement d'urgence suite à alerte ou/et situation à risques dans le domaine hygiène-sécurité-santé-environnement (HSE) Participation au bien-être et à la sécurité des usagers et des professionnels: - écoute des besoins des usagers et conseil auprès de l'équipe pluridisciplinaire - En cas de besoin, alerte de l'éducateur de permanence - En cas de nécessité, alerte du cadre socio-éducatif de permanence - En cas d'urgence, alerte et transmission d'informations aux personnes concernées - transmission à l'équipe éducative ou au Cadre socio-éducatif les informations recueillies dans le cadre de ses missions - partage des savoirs et savoir-faire avec l'équipe pluridisciplinaire Respect des procédures dans le cadre de ses missions - connaissance des procédures et utilisation de celles-ci - proposer des adaptations Moyens mis à disposition - Tenue professionnelle - Véhicule de service, - Ordinateur avec accès à internet - Fournitures administratives, - Documentation professionnelle, - Formation continue : Plan de formation A.N.F.H. et autre Compétences requises et exigences requises - Détention du diplôme et expérience en restauration collective ou en cuisine traditionnelle - Connaissance du cadre règlementaire du secteur médico-social et de la fonction publique, - Sens du service public, - Respect des règles éthiques liées au public accueilli et à la profession, - Connaissance du public accompagné par l'établissement ou le service, - Discrétion professionnelle Savoir-faire - Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes - Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence - Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence - Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier - Créer des recettes, des préparations culinaires - Élaborer des plats - Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité. - Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau - Utiliser les logiciels métier - Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité, - Traiter et résoudre des situations agressives ou conflictuelles. - Connaissance et respect des règles de sécurité en vigueur. Savoir-être - Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire, - Sens du respect de la personne, - Disponibilité, - Adaptation de son comportement et sa pratique professionnelle au public accompagné - Adaptation de son comportement à des situations