En tant que Responsable de la restauration H/F, vous êtes garant de la performance opérationnelle de la salle et du développement du chiffre d'affaires. Vos missions principales sont : * Manager, encadrer et faire monter en compétence l'équipe salle et bar. * Instaurer une culture de la vente naturelle et de la vente additionnelle. * Développer les ventes de vins, cocktails et produits à forte valeur ajoutée. * Organiser et optimiser les plannings, le staffing et le recours aux extras. * Piloter les briefings quotidiens et structurer les temps de communication équipe. * Garantir une qualité de service élevée, fluide et efficace, même en période de forte affluence. * Prioriser les actions opérationnelles et gérer les situations de rush. * Assurer une coordination efficace entre la salle, le bar et la cuisine. * Contribuer à l'amélioration continue des process et de l'expérience client. Ce que nous pouvons vous offrir pour ce poste de Responsable de la restauration H/F : * Rémunération fixe de 45 600€ bruts annuels + Prime d'intéressement * Avantage en nature repas. * Deux jours de repos hebdomadaires. * Organisation du temps de travail avec trois jours en coupure et deux jours en continu. * Environnement structuré avec des process déjà en place. * Système de cadeaux liés à l'atteinte de paliers d'objectifs. * Un process de recrutement rapide : 1 entretien avec la Direction De formation BAC+2 minimum, vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration, idéalement sur un poste de management de salle à fort volume. Vous êtes reconnu-e pour vos compétences managériales et votre capacité à faire progresser vos équipes. Vous maîtrisez les techniques de vente additionnelle et savez développer le chiffre d'affaires de manière naturelle et qualitative. Vous êtes orienté-e résultats, qualité de service et satisfaction client. Vous faites preuve de leadership, de rigueur et de réactivité dans l'action.