Vous serez chargé (e) : - réception et contrôler la matière première - gestion du local épices : réassort, pesage des épices, gestion des stocks - réaliser des recettes - sélectionner les morceaux de viande nécessaire à la préparation des recettes et découper ces morceaux en fonction des besoins - utiliser des outils et machines spécifiques au métier de charcutier traiteur (cutter, broyeur, mélangeur) - assurer la maintenance et l'entretien de ces outils et machines - connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. QUALITES RECHERCHEES : - ponctualité - organisation - anticipation - rigueur - motivation. HORAIRES DU LUNDI AU JEUDI 5 H 00 - 13 H 30 - VENDREDI 5 H 00 - 12 H 30. Pour une entreprise de salaison proposant aux professionnels de la charcuterie, des produits de qualité supérieure (Jambons, saucisses, pâtés, rillettes, boudin, ect)