FICHE DE POSTE - SECOND DE CUISINE EN CDI Établissement : Le Relais de la Malmaison Poste à pourvoir : Dès que possible Type de contrat : CDI - Temps plein 39h/semaine Service : Cuisine Missions principales En tant que Second de cuisine en CDI, vous serez en charge de : Assister le Chef de cuisine dans l'organisation et la gestion quotidienne de la cuisine Participer à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats dans le respect des fiches techniques et des standards de l'établissement Superviser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine (chefs de partie, commis, plonge) Veiller au bon déroulement du service et à la qualité constante des préparations Remplacer le Chef de cuisine en son absence et assurer la continuité de l'activité Participer à la gestion des stocks, aux commandes et au contrôle des livraisons Veiller à la qualité des produits, à la fraîcheur des ingrédients et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et des espaces de travail Être force de proposition pour l'amélioration des recettes, de l'organisation et de la performance de la cuisine Cette liste de missions n'est pas exhaustive et pourra évoluer en fonction des besoins du service et de l'organisation de l'établissement. Profil recherché Expérience confirmée en tant que Chef de partie ou Second de cuisine (minimum 3 ans) Excellente maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'une cuisine professionnelle Capacité à encadrer une équipe et à travailler sous pression lors des services Rigueur, sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Bonne présentation et sens du service Conditions particulières Travail en journée, soirée, week-ends et jours fériés Poste impliquant l'encadrement et la coordination de l'équipe cuisine Temps plein 39h/semaine Rémunération et avantages Salaire : à partir de 3 000 € bruts mensuels (selon profil et expérience) Statut : Agent de maîtrise - Convention collective HCR Avantages : Tickets restaurant Participation aux frais de transport Prime sur objectifs Intégration dans un groupe hôtelier international Lieu du poste : En présentiel