Préparer et cuisiner des plats asiatiques, japonais et chinois (wok, nouilles, bols de riz, plats chauds, bases de sushi et poké). Respecter les recettes, les quantités (portions) et les standards de présentation. Garantir la qualité, le goût et la régularité des plats. Réaliser la mise en place avant le service. Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Nettoyer et organiser les postes de travail, équipements et zones de stockage. Respecter les règles de conservation, d'étiquetage et de rotation des produits (FIFO). Participer à la gestion des stocks et à la réduction du gaspillage alimentaire. Travailler en équipe pour assurer un service rapide, fluide et efficace. Respecter les normes de sécurité et de propreté en cuisine.