Dans le cadre d'une action de formation professionnelle en milieu pénitentiaire, vous intervenez en qualité de formateur(trice) auprès d'un public de personnes détenues. Vous animez la formation intitulée : « Parcours vers le métier d'employé de la restauration rapide » (125 heures) Votre objectif est de transmettre les compétences de base nécessaires à une insertion professionnelle dans le secteur de la restauration rapide. Vos missions: Préparer et animer les séquences pédagogiques (théorie et pratique) Transmettre les gestes professionnels et les règles du métier Adapter votre pédagogie au public Évaluer les acquis des stagiaires Assurer le suivi pédagogique et le reporting Programme de formation: Hygiène alimentaire en restauration commerciale (HACCP) Valorisation des déchets et gestion responsable des fournitures Connaissances de base en restauration rapide Techniques de base en restauration rapide Initiation au service client Panorama des métiers de la restauration Profil recherché Formation en cuisine / restauration (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) Expérience en restauration rapide appréciée Expérience en formation ou encadrement souhaitée Pédagogie, sens de l'écoute, capacité d'adaptation Rigueur et respect du cadre Conditions d'exercice: Intervention en milieu pénitentiaire Casier judiciaire vierge exigé Respect des règles de sécurité et du règlement intérieur Compétences attendues Techniques culinaires de base Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Animation de groupe Transmission de savoirs professionnels