Les missions d'un.e Chef de Partie Wok : - Adhérer à la culture **Bao Family** : good vibes, passion, diversité, ouverture d'esprit & humanité - Utilisation d'outils tranchants et de matériel de cuisine professionnel (mandoline, bain-marie, wok.) - Effectuer le taillage/épluchage des produits de cuisine - Respecter les grammages et dosages des fiches recettes fournies (plats, sauces et accompagnements) - Réaliser la préparation des ingrédients pour les plats wok et autres préparations asiatiques - Maîtriser la cuisson rapide et spécifique au wok - Réaliser les pâtes et farces pour baozi et xiaolongbao (si besoin) - Cuire les baozi et autres préparations selon les recettes fournies - Respecter l'étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture - Respecter le plan de nettoyage HACCP et les règles de sécurité du PMS - Respecter la chaîne du froid et les processus de refroidissement - Participer à l'entretien et au nettoyage quotidien de la cuisine avant et après chaque service - Transmettre tes compétences et former les nouveaux arrivants à ton poste - Veiller au gaspillage et aux pertes en restaurant - Remplir la checklist et coordonner les points à voir avec le service suivant Expériences et formations : - De 1 à 3 ans d'expérience en cuisine, idéalement sur poste wok ou asiatique Profil recherché : - Tu es souriant.e, dynamique et motivé.e - Tu es soigneux.se avec le matériel de cuisine et les préparations - Tu résistes bien au stress et aux périodes de forte activité - Tu as l'esprit d'équipe et communiques facilement avec tes collègues - Tu as une personnalité positive et proactive