Offre n° 206SYPN
Chef de Projet - Restauration Mexicaine (H/F)

Actualisé le 05 juin 2026

Restaurant mexicain situé à Paris, nous proposons une cuisine authentique et créative inspirée des traditions culinaires du Mexique. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Projet expérimenté(e) pour structurer, coordonner et optimiser nos opérations. Rattaché(e) à la direction, vous pilotez les projets opérationnels (ouverture, optimisation, événements, développement), assurez la gestion quotidienne des opérations avec les équipes salle/cuisine, encadrez et formez le personnel, développez les relations commerciales (fournisseurs, partenaires, B2B), supervisez la logistique et les approvisionnements, gérez les stocks et optimisez les coûts, mettez en place des outils de suivi de performance, garantissez le respect des normes d'hygiène et de qualité, et contribuez à la stratégie de développement et de promotion de l'établissement. Profil recherché : Bac +3 minimum en gestion, commerce ou hôtellerie-restauration ; expérience d'au moins 2 ans en gestion de projet et/ou management dans la restauration ; maîtrise de la coordination opérationnelle et de la gestion d'équipe ; solides compétences logistiques et de gestion des stocks ; excellentes aptitudes relationnelles et commerciales. Compétences spécifiques : bonne connaissance de la culture et de la gastronomie mexicaines ; expérience dans un concept culinaire international appréciée ; maîtrise de trois langues minimum (français et anglais obligatoires, espagnol fortement souhaité) ; maîtrise des outils de gestion (Excel, logiciels de caisse, ERP). Qualités personnelles : leadership, esprit d'équipe, proactivité, autonomie, sens du détail, rigueur, capacité à gérer plusieurs projets simultanément, flexibilité dans un environnement dynamique. Conditions : poste basé à Paris, rémunération selon profil et expérience, possibilités d'évolution au sein de la structure.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail par roulement

Conditions de travail

En contact avec du public

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12 mois
Indemnité transports
Rémunération selon profil et expérience, possibilités d'évolution au sein de la structure

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

24 MoisCette expérience est indispensable

Formation

Bac+3, Bac+4 ou équivalents Gestion hôtel restaurant bar

Compétences

Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptésCette compétence est indispensable
Développer et fidéliser la relation clientCette compétence est indispensable
Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événementCette compétence est indispensable
Résoudre les problèmes opérationnels courantsCette compétence est indispensable
Superviser la gestion des stocksCette compétence est indispensable
Veiller au respect des normes d'hygièneCette compétence est indispensable
Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Créer, organiser ou coordonner un évènement
Définir des besoins en approvisionnement
Développement de partenariats
Développer des partenariats avec des acteurs locaux
Etablir des relations durables avec les fournisseurs
Former le personnel aux standards de service
Gérer les retours des clients pour améliorer les services
Maintenir un haut niveau de service client
Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entreprise
Optimiser les coûts opérationnels
Participer à l'innovation et contribuer à l'amélioration continue du travail
Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Réaliser les ouvertures et fermetures du site
Suivre les tendances du marché de la restauration
Surveiller les stocks et passer des commandes
Utiliser les outils numériques