En collaboration avec ses responsables hiérarchique, il/elle coordonne et réparti le travail au sein du personnel. Organise et contrôle la préparation matérielle et le fonctionnement du service. Est autonome dans un rang et exemplaire en terme d'organisation, de qualité d'accueil et de service. Est exemplaire dans sa tenue vestimentaire (tailleur jupe, costume cravate). Forme, évalue et anime le personnel, et fait respecter les règles de fonctionnement. Contribue aux conditions d'accueil des clients, aux résultats (stocks, ratios.) de l'établissement. Concourt aux bonnes relations avec la clientèle, les entreprises et ses fournisseurs. Contribue à la qualité des prestations, à la qualité des produits et au respect des règles d'hygiène et de sécurité individuelle et collective. Savoir-faire de base: Bonne tenue du restaurant intérieur et extérieur (propreté des locaux, toilettes et parking, rangement, entretien.) Respect des règles HACCP (relevés de températures, DLC, DLUO, hygiène, procédures.) Gestion du personnel (respecte et fait respecter les plannings et les horaires de la cuisine et de la salle, établi les feuilles de répartition de service, les fiches horaires journellement et les fait signer.) Gestion (participe aux inventaires, aux écarts, respecte et fait respecter les fiches techniques, relève les compteurs de consommation, maîtrise les dépenses d'énergies, prépare et fait les commandes de fournitures, matériels et produits. Gestion des encaissements (contrôle les paiements, fait la caisse, les remises en banque.) Gestion Administrative (prépare les documents administratifs, rédige les documents de gestion et de comptabilité, d'embauche au fur et à mesure.). Respecte la législation, des règlements, des procédures. Utilise les outils informatiques. Effectue des opérations d'écritures et de saisie. Est formé à tous les postes. Contrôle les livraisons (qualité - quantité - froid - DLC) Accueille, forme et fait évoluer les salariés. 39 heures payées en heures complémentaires