Offre n° 207JCBK
Cuisinier / cuisinière (H/F)

63 - BRASSAC LES MINES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 18 mai 2026

confectionner le repas des 90 résidents travail en équipe Week-end travaillé par roulement avec les autres cuisiniers 7h50 par jour de 7h à 14h30 Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité REMPLACEMENT DES AGENTS ABSENTS ET CONGES ETE (CDD 7 jours à 1 mois en fonction des besoins)

Type de contrat

CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail

37H30/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail par roulement

Salaire

en fonction de l'expérience en cuisine collective

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
CQP agent de cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gestion de la qualité des produits
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)