Établi depuis plus de vingt ans à Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, La Bosselle est un restaurant traditionnel mettant à l'honneur des spécialités régionales comme le sandre et les anguilles. L'équipe est composée d'un responsable d'établissement, d'un responsable de salle, de deux chefs de rang, d'un chef de cuisine, d'un second, d'un demi chef de partie et d'un apprenti. Vous serez en charge de la gestion des stocks et des approvisionnements, de l'élaboration des menus et fiches techniques, ainsi que de la supervision de la production culinaire. Vous veillerez à la qualité des plats, au bon fonctionnement de la cuisine et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Nous recherchons une personne capable de coordonner et diriger une équipe de cuisine avec créativité, rigueur et sens de l'organisation afin de garantir une expérience de qualité à la clientèle.