Offre n° 209CBYB
Cuisiniers (H/F)

Publié le 02 juin 2026

Le Centre communal d'action sociale est un établissement public qui gère 29 structures à destination des personnes âgées, handicapées, de la petite enfance et intervient dans le secteur de la lutte contre les exclusions. Le CCAS gère 9 Ehpad au sein de la ville. En parallèle, il est également responsable de 6 Résidences Autonomie, d'un Centre de jour pour les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer et propose des services de soins à domicile. L'objectif est que chaque personne âgée, en fonction de sa mobilité et son état de santé, puisse choisir la prestation qui correspond le mieux à ses besoins. Nous recherchons actuellement 2 cuisiniers pour les établissements des Minimes et quartier Patte d'oie. Sous l'autorité directe du responsable de production, le cuisinier peut effectuer les tâches suivantes : - Réaliser les cuissons, mixer et hacher des produits selon le menu. - Réaliser les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage.) selon le menu. - Remettre en température des produits - Suivre les préconisations des fiches techniques - Réaliser le service à l'assiette au moment des repas (+ dresser les assiettes froides) - Réaliser l'autocontrôle et les enregistrer, Méthode (HACCP). - Ranger et entretenir les locaux et le matériel de cuisine et chambres froides - Réaliser le nettoyage et la désinfection selon la méthode (HACCP). - Réceptionner et ranger les commandes Contrat d'1 mois renouvelable Profil : Titulaire à minima d'un CAP Cuisine, vous avez des connaissances en diététique appliquée aux personnes âgées. Vous maîtrisez et respectez les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) en lien avec le plan de maîtrise sanitaire. De nature organisée, polyvalente, réactive et rigoureuse, vous appréciez le travail en équipe. Vous êtes doté d'une grande qualité d'écoute et de communication. Rythme de travail : - Du lundi au vendredi, - Avec 1 ou 2 week-ends travaillés par mois.

Type de contrat

CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Indemnité transports
selon grille indiciaire FPT

Profil souhaité

Expérience

6 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine - CAP Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
CAP cuisineCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Favoriser un environnement de travail collaboratifCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Modalités de stockage de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Dresser des plats pour le service
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Organiser des événements culinaires spéciaux
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison