Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez activement à la vie de la cuisine et à la préparation de plats authentiques. Vos missions principales incluent : Production culinaire : Préparation et réalisation de plats orientaux (ex: tajines, couscous, mezzés, grillades, pâtisseries traditionnelles) en respectant les fiches techniques et l'authenticité des recettes. Mise en place : Préparation des ingrédients (découpe des légumes, marinades des viandes, préparation des épices et des bases de sauces). Gestion du service : Assurer l'envoi des plats durant le service en veillant à la rapidité, à la température et au dressage esthétique des assiettes. Hygiène et Sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP (nettoyage du poste de travail, respect de la chaîne du froid, gestion des dates de péremption, étiquetage). Gestion des stocks : Aide à la réception des marchandises, contrôle de la qualité des produits frais et signalement des besoins en approvisionnement.