Cosmo Sushi, restaurant de cuisine japonaise, recherche un(e) Sushiman confirmé(e) H/F en CDI pour renforcer son équipe cuisine. Vos missions Préparation et réalisation des sushis, makis, rolls et spécialités de cuisine japonaise Découpe et préparation du poisson dans le respect des techniques et règles d'hygiène Mise en place complète du poste sushi Réalisation de préparations sushi techniques et complexes selon les recettes établies Préparations culinaires de base (riz, sauces, garnitures) Application stricte des normes HACCP et des procédures internes (traçabilité, nettoyage, stockage) Participation active au service : régularité, rapidité, qualité Renfort ponctuel sur les postes de cuisine en cas d'absence dans l'équipe Profil recherché Expérience confirmée sur un poste similaire (cuisine japonaise / sushi) Maîtrise des techniques de découpe du poisson cru et des règles d'hygiène associées Rigueur, rapidité d'exécution et sens du travail en équipe Capacité à travailler en station debout prolongée, dans un environnement rythmé (pics d'activité) Ponctualité et professionnalisme Conditions CDI - 39h/semaine Rémunération : 2500€ net/mois Horaires : Lundi : 18h00 - 22h00 Mardi à samedi : 11h00 - 14h00 / 18h00 - 22h00 Repos : dimanche et lundi midi Poste basé à Mougins Tenue professionnelle et matériel fournis