Mercure Aix-en-Provence La Duranne Gare TGV Dans le cadre du développement de notre activité restauration, nous recherchons un Second de cuisine (H/F) pour rejoindre notre restaurant d'hôtel 4 étoiles, reconnu pour la qualité de son accueil, sa cuisine traditionnelle et son exigence de service. Vous intégrerez une brigade de 6 personnes, dans un environnement professionnel, bienveillant et structuré, où l'esprit d'équipe, l'organisation et la passion du métier sont essentiels. Vos missions Véritable bras droit du Chef de cuisine, vous participez activement à la production et au bon fonctionnement de la cuisine. À ce titre, vous serez amené(e) à : - Assister le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine ; - Encadrer et animer l'équipe en son absence ; - Participer à la réalisation d'une cuisine traditionnelle de qualité, élaborée à partir de produits frais ; - Garantir le respect des fiches techniques, des normes d'hygiène HACCP et des standards de qualité d'un établissement 4 étoiles ; - Veiller à la bonne gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements ; - Participer à l'élaboration des suggestions et à l'évolution de la carte ; - Contribuer à maintenir une ambiance de travail positive et collaborative. Profil recherché Vous êtes un cuisinier expérimenté, organisé et impliqué, avec une réelle capacité à fédérer une équipe. Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé, idéalement en hôtellerie-restauration ou restauration traditionnelle. Nous recherchons une personne : - Passionnée par son métier ; - Rigoureuse et autonome ; - Dotée d'un bon sens de l'organisation ; - Capable de gérer le stress des services ; - Attachée à la qualité des assiettes et à la satisfaction des clients. Ce que nous vous proposons - Un poste à responsabilités au sein d'un hôtel 4 étoiles reconnu ; - Une brigade stable de 6 collaborateurs ; - Une cuisine traditionnelle valorisant le savoir-faire et les produits de qualité ; - Un environnement de travail respectueux, avec une direction attentive aux équipes ; - Des perspectives d'évolution selon votre implication et vos compétences. Type de contrat : CDI Rémunération : selon expérience et profil Vous souhaitez rejoindre une équipe engagée, dans un établissement où la restauration est un véritable levier de satisfaction client ? Adressez-nous votre candidature (CV + quelques lignes de motivation). Nous serons ravis d'échanger avec vous.