POSTE À POURVOIR POUR DÉBUT SEPTEMBRE Restaurant gastronomique 2 étoiles au Guide Michelin. La Maison KERVARREC est située à 10 min au nord de Rennes dans un cadre verdoyant. Capacité d'accueil par service 35 couverts. La Maison dispose aussi de 5 chambres d'hôtes et une boutique d'épicerie fine. L'équipe est composée d'environs 15 personnes. Vos Missions principales . "Contribuer à la satisfaction de la clientèle". - Manager un commis de cuisine - Responsable du contrôle, du rangement des matières premières et marchandises - Responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste - Évite tout gaspillage de marchandise - Vous fabriquez, dressez, envoyez les mets relevant de votre partie dans la conformité des fiches techniques - Vous organisez avec fluidité les services et contrôlez le travail de commis - Confection d'une fiche technique - Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie - Respecte la bonne application des normes HACCP et de sécurité au travail, les règles d'hygiène et de sécurité - Contribue à la pérennité du matériel mis à disposition - Vous veillez à offrir au client des produits de qualité - Etre créatif et original (sont les atouts de la maison) Compétences générales - Expérience de haut niveau en étoilé Michelin -Participer à la cohésion de l'équipe et leur intégration - Transmettre son savoir-faire à l'équipe - Savoir déléguer et animer une petite équipe Site internet : www.maisonkervarrec.com REPOS LE DIMANCHE ET LUNDI - Fermeture: 2 semaines en été, 1 semaine au printemps Off le 24/12 au soir, le 25/12 et le 01/01 toute la journée - Rémunération selon le profil du candidat