SEIZE HEURES TRENTE est une pâtisserie-boulangerie et salon de thé née en 2018 au cœur du centre-ville de Rennes. Elle s'est agrandie en 2023 avec l'ouverture d'un second lieu dans le centre-ville. Notre projet et nos valeurs sont de faire voyager notre clientèle, d'éveiller leur curiosité et leur sens en remettant au goût du jour des grands classiques de la pâtisserie et de la boulangerie tout en valorisant le terroir breton et en respectant la saisonnalité. Le travail artisanal et le travail d'équipe sont au cœur de notre démarche. Aujourd'hui, nous recherchons un boulanger pour compléter l'équipe. Prise de poste 6h en semaine et 5h le we. L'organisation actuelle permet aux boulangers de ne travailler qu'un we sur trois (samedi et dimanche). Un contrat d'intéressement est mis en place, des tickets restaurants et la gratuité des transports en commun. Ses missions sont les suivantes : Mission 1 : Participer à la mise en place du fournil au sein de la nouvelle structure. Travailler en bonne intelligence en limitant les pertes et le gaspillage alimentaire Mission 2 : Réaliser la production quotidienne : Organiser en autonomie un poste de travail en respectant les règles d'hygiène Réaliser toutes les étapes de fabrication du pétrissage à la cuisson du pain Mission 3 : Organiser la production quotidienne Prendre soin de l'espace, des équipes et des produits Les locaux, équipements et matériels sont entretenus en application des règles d'hygiène tout au long de la journée et après chaque production Mission 4 : Communication et vie quotidienne Être en mesure de faire remonter toute information nécessaire au bon fonctionnement du fournil et de l'entreprise (communication, stocks de matières premières, matériels, organisation,.) Gérer les matières premières Accompagner apprentis et nouveaux(. elles) boulanger(ères) Utiliser le vélo cargo pour livrer la marchandise pour nos boutiques ou clients professionnels