Offre n° 212MFWH
Cuisinier (H/F)

Actualisé le 17 août 2026

Le poste de cuisinier s'inscrit dans un concept de bar-brasserie proposant une restauration le midi et une offre de tapas le soir. La carte principale reste stable, afin de conserver les plats emblématiques de l'établissement et de permettre au cuisinier de maîtriser parfaitement les recettes, les produits et les techniques de préparation. À partir du mois d'octobre, le concept évolue avec une mise à l'honneur régulière des différentes régions françaises. Tous les un à deux mois, une nouvelle région sera mise en avant à travers une sélection de plats inspirés de sa cuisine et de ses spécialités locales. Le principe sera de conserver une partie de la carte habituelle tout en renouvelant certains plats et certaines tapas afin d'apporter de la nouveauté aux clients et de leur faire découvrir différentes cuisines régionales françaises. Le cuisinier participera donc pleinement à cette évolution de la carte, avec un travail autour de produits régionaux, de nouvelles recettes et de propositions adaptées à l'identité de chaque région mise à l'honneur. L'objectif est de proposer une cuisine conviviale, accessible et évolutive, tout en gardant une identité stable pour l'établissement.

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Travail par roulement

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2081.0 Euros sur 12 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer la propreté de la zone de travail
CAP cuisine
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evaluer la satisfaction client
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestion de la qualité des produits
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Innover dans la présentation des plats et des menus
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Législation alimentaire
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats à base de produits locaux
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Titre professionnel commis de cuisine
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)