Au cœur de la zone de préparation et de cuisine : Pesée et préparation des ingrédients : Dosage précis des matières premières et ingrédients selon les fiches de fabrication. Préparation des recettes : Assemblage, cuisson et suivi rigoureux des procédés de fabrication des recettes. Suivi et contrôle : Tenue des fiches de traçabilité, contrôle du respect des temps et températures. Hygiène : Respect strict des normes sanitaires et d'hygiène agroalimentaire (HACCP), ainsi que du nettoyage du poste de travail.