Préparation des ingrédients - Déconditionnement des ingrédients et matières premières - Pesée de charge ingrédient Piloter une turbine en respectant la recette : - Règle et surveille les paramètres de fabrication (température de cuisson, vitesse turbine, temps de cuisson, quantité ingrédients de chaque passe,), conformément aux exigences de qualité du client, et intervient en cas de dysfonctionnement de l'installation dans la correction des paramètres. - Effectue les opérations nécessaires à la mise en marche et au bon fonctionnement de ces machines en respectant les règles de production (instructions). - En cas de panne, il procède à un premier diagnostic et intervient lui-même ou fait appel au Responsable Maintenance. - Conditionne les graines sucrées/caramélisées - Pèse ses productions Réalisation d'autocontrôles : - Vérifie la conformité des produits en réalisant différents autocontrôles : organoleptiques, poids, intégrité des emballages... - Alerte le Responsable Torréfaction et Caramélisation et/ou le service qualité en cas d'anomalie (panne de machines, actes de malveillance, non-conformité du produit...) - Complète la fiole de fabrication et la fiche d'enregistraient des autocontrôles. Vérifier la qualité du produit : - Participe au bon déroulement du cycle de la caramélisation pour garantir la qualité du produit suivant un process défini. - Tient également compte des impératifs tels que la qualité, les délais, la cadence de production et les quantités à mettre en œuvre. Propreté et organisation de la zone de produits sucrés : - L'activité requiert une vigilance soutenue et une réactivité à l'urgence (dérive des paramètres, incidents...) ; elle nécessite également de respecter avec rigueur des règles d'hygiène lorsqu'il y a contact avec les produits. - S'assure de la propreté constante de son poste et de son environnement de travail (propreté des machines / équipements, propreté du petit matériel). - Veillé è une bonne organisation de son poste et son environnement de travail (respect des emplacements définis pour le rangement des Equipements et du petit matériel). Polyvalence : taches diverses - Peut être amené è effectuer diverses tâches en fonction de la production ou du manque de personnel.