Offre n° 213FCDB
CHEF DE CUISINE (H/F)

75 - Paris 8e Arrondissement

Actualisé le 02 septembre 2026

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine H/F afin de rejoindre une équipe à taille humaine au sein d'un établissement accueillant principalement une clientèle de bureaux et d'affaires à Paris 8ème. Nous recherchons un profil sérieux, organisé et motivé, capable de gérer une petite équipe de cuisine dans une ambiance professionnelle et structurée. Le poste demande une excellente maîtrise de l'organisation d'un service du midi, de la gestion des mises en place, du respect des normes d'hygiène ainsi qu'une bonne capacité d'encadrement. Nous cherchons également une personne capable d'apporter une réelle valeur ajoutée à l'établissement : création de plats du jour, sens du détail, cuisine soignée et volonté de faire évoluer progressivement la qualité et l'identité de la carte vers une offre plus raffinée et qualitative, adaptée à une clientèle exigeante. Dans un premier temps, le chef (H/F) devra s'adapter au fonctionnement et à la carte déjà en place, avant de pouvoir proposer, au fil du temps, ses idées et son savoir-faire afin d'accompagner l'évolution du restaurant. Le poste implique également un véritable suivi de la cuisine au quotidien : contrôle des produits achetés et réceptionnés, vigilance sur la qualité des matières premières, régularité des préparations, qualité et présentation des plats servis, gestion des stocks ainsi qu'une attention particulière portée à l'organisation générale de la cuisine. Conditions du poste : Service du midi uniquement, du lundi au vendredi Repos le samedi et le dimanche Congés possibles durant le mois d'août (fermeture partielle de l'établissement) Profil recherché : Expérience confirmée en restauration/brasserie Capacité à gérer une petite équipe Sens de l'organisation et autonomie Rigueur sur l'hygiène et la gestion de cuisine Créativité et capacité à élaborer des plats du jour Bonne gestion des achats, des produits et de la qualité des assiettes Envie de s'investir dans le développement qualitatif d'un établissement Nous recherchons avant tout une personne impliquée, force de proposition et capable d'accompagner le restaurant dans une montée en gamme progressive et cohérente.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

40H/semaine Travail en journée
Travail en horaires fixes

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Chiffrage et calcul de coûtCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Fiches techniques de préparations culinairesCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le service
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Procédures de la marche en avant
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)