Lieu : Château de Breteuil (Yvelines - 35 km de Paris) Type de contrat : CDI - Temps plein Disponibilité : Dès que possible Travail week-end : 1 à 2 week-ends par mois (à discuter) Missions principales 1. Restauration (kiosque crêperie - salon de thé) * Supervision de l'activité restauration selon la saison (kiosque crêperie en été, salon de thé en hiver) * Recrutement, encadrement et gestion des équipes (planning, formation, suivi) * Élaboration des cartes/menu et gestion des achats alimentaires * Suivi de la qualité, hygiène, propreté, linge, et respect des normes HACCP * Pilotage de la rentabilité du point de vente (analyse coût/revenu, optimisation des marges) 2. Boutiques de souvenirs du château * Gestion des deux points de vente (accueil + cour du château) * Recrutement, encadrement et gestion des équipes boutique * Sélection des produits, négociation fournisseurs, gestion des stocks * Développement de produits sur mesure en lien avec l'identité du château * Mise en valeur des espaces de vente et des produits * Suivi rigoureux de la rentabilité et des indicateurs de performance 3. Promotion commerciale (hors digital) * Participation à des salons professionnels, événements, foires touristiques * Diffusion de brochures dans les points stratégiques (hôtels, offices de tourisme.) * Organisation et accueil d'éductours (tours de familiarisation pour prescripteurs touristiques) * Prospection active : travail sur fichiers, développement du réseau de partenaires (groupes, agences, autocaristes) * Contribution à l'augmentation de la fréquentation du site (groupes et individuels) Profil recherché * Expérience confirmée dans la gestion de boutique ou de point de vente alimentaire * Fort intérêt pour le patrimoine culturel, l'accueil touristique et les lieux de caractère * Compétences managériales solides : recrutement, organisation du travail, cohésion d'équipe * Très commercial(e) : sens de la vente, du service client, et de la négociation * Excellente organisation, rigueur, autonomie et proactivité * Leadership naturel, avec un bon équilibre entre autorité et bienveillance * Disponibilité pour travailler 1 à 2 week-ends par mois, selon saison et évènements Conditions * Rémunération selon profil et expérience * Cadre de travail exceptionnel au cœur d'un domaine historique et vivant * Équipe dynamique et projet en développement Type d'emploi : CDI Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel