Le directeur de restaurant doit être le garant des standards PITAYA, l'animateur commercial, le manager d'équipe dont il a la responsabilité et le gestionnaire de son point de vente (au travers de l'ensemble des données de son compte d'exploitation.) Missions : * Recruter les EP / Wokers après validation du N+1 * Former les nouveaux arrivants sur le point de vente et des candidats franchisés. * Elaborer le planning de l'équipe en respectant la législation (code du travail et convention collective de la restauration rapide) * Briefer l'équipe avant chaque service (attribuer un poste à chacun, les informer des produits à vendre en priorité) * Débriefer avec l'équipe après chaque service (reconnaître le travail bien fait, mettre en place des actions correctives si besoin) * Créer et entretenir une cohésion d'équipe et une bonne ambiance de travail. * Veiller à la bonne tenue du point de vente en termes de sécurité du personnel. Administrative : * Mettre à jour le registre du personnel. * Mettre à jour le logiciel snapshift (planifier le personnel, renseigner les absences, vérifier et corriger les horaires si besoin, renseigner les variables de paie) * Transmettre les feuilles caisses au services comptabilité et toutes les documents comptable chaque début de semaine * Maitriser la masse salariale du point de vente. * Gérer et améliorer l'ensemble des coûts * Gérer les matières premières, des commandes et des stocks * Saisir les bons de livraison et les pertes sur la caisse (gestion des stocks) * Gérer les encaissements * Remettre en banque les espèces et les chèques. * Vérifier les télécollectes des CB * Envoyer les CRT selon les procédures définies * Remplir les tableaux de bord hebdomadaires et les envoyer. * Assurer les démarches en fonction de l'évolution légale. Gestion du point de vente : * Préparer et ouvrir le point de vente, fermer le point de vente. * Accueillir, informer et assister la clientèle * Vendre et préparer les boissons * Suivre et contrôler la préparation des produits * Surveiller et entretenir les différents équipements et matériels * Développer l'activité commerciale (ticket moyen, nombre de clients) et la marge du point de vente. * Gérer les actions commerciales mises en place par le siège. * Veiller à la bonne application des standards et normes PITAYA * Veiller à la propreté du point de vente, au respect des normes hygiène et qualité HACCP, Respect des DLC primaires et secondaires. * Garantir l'environnement du point de vente (propreté, merchandising, approvisionnements.) * Être capable d'occuper et de former un nouveau EP / Woker sur les différents postes d'un service. Vous êtes doté(e) d'un bon relationnel et êtes reconnu(e) par votre esprit de leader et vos qualités humaines, vous savez faire preuve de rigueur et d'organisation, ce poste est fait pour vous ! Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel