Les missions du poste : A/Savoir réaliser les techniques de fabrication du pain - Pétrir, façonner, peser - Conduire la fermentation - Savoir utiliser un four à sole et ventilé - Enfourner / Défourner B/ Savoir réaliser des Viennoiseries (référence fiches techniques Feuillette) - Fabriquer de la pâte à brioche en façonnant les pâtons manuellement - Réaliser un pain de mie, viennoise, burger, brioche - Mettre en forme les viennoiseries (détailler, garnir, plier, rouler, finir) C/ Réaliser des pains spéciaux (référence fiches techniques Feuillette) D/ Réaliser des produits traiteurs en se référant aux fiches techniques Feuillette E/ Réassort en boutique F/ Pointage et contrôle des livraisons des produits boulangerie, si problème se référer au Responsable boulangerie G/ Ranger des réserves, local farine et chambre froide H/ Former et encadrer des apprentis I/ Respecter les techniques d'hygiène et de sécurité Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 1 750,00€ par mois Formation: * CAP / BEP (Requis) Lieu du poste : En présentiel