À propos de Comptoir Brut Comptoir Brut est une nouvelle brasserie qui ouvre prochainement à Méru (60110). Notre promesse : une cuisine maison, des produits de saison, un bar vivant (bières pression, vins et cocktails classiques) et un service simple, souriant et soigné. Nous valorisons : * la convivialité * l'exigence * le respect * l'esprit d'équipe Équipe à taille humaine, organisation sans coupure, pourboires partagés et réelles perspectives d'évolution. À propos du poste Bras droit du Chef de cuisine, le Second de cuisine participe à l'organisation de la production et au management de l'équipe. Il veille à la qualité des préparations, au respect des normes d'hygiène et assure la continuité du service en cas d'absence du chef. Informations générales * Établissement : Comptoir Brut (brasserie) * Lieu : Rue Marcel Coquet, 60110 Méru * Contrat : CDI - 39h/semaine * Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine Missions principales * Assister le Chef de cuisine dans la conception et la réalisation des plats. * Encadrer les commis et chefs de partie dans leurs tâches. * Veiller à la qualité visuelle et gustative des assiettes. * Gérer la mise en place et la bonne organisation de la cuisine. * Contrôler les stocks, passer les commandes et vérifier les livraisons. * Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). * Remplacer le Chef de cuisine en son absence. Compétences & qualités requises * Expérience confirmée en restauration, idéalement en brasserie ou bistrot moderne. * Bonne maîtrise des techniques culinaires de base et de la production. * Leadership, pédagogie et esprit d'équipe. * Organisation, rigueur et rapidité. * Sens de l'innovation et respect de la cuisine maison et de saison. Conditions de travail * Contrat : CDI - 39h / semaine * Horaires : sans coupure, travail soirs, week-ends et jours fériés * Rémunération : selon expérience (à partir de 24 000€ bruts/an + pourboires + avantages (repas, mutuelle, transport) * Lieu : Comptoir Brut - Rue Marcel Coquet, 60110 Méru Profil recherché * Expérience significative en tant que Chef de partie ou Second de cuisine. * Capacité à encadrer et motiver une équipe. * Envie de s'impliquer dans une ouverture de brasserie et d'évoluer avec le projet. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 22 000,00€ à 26 500,00€ par an Avantages : * Flextime * Prise en charge du transport quotidien Lieu du poste : En présentiel