Ses responsabilités principales : - Diriger tout le personnel de la salle - Chargé d'assurer, en collaboration avec le FB, la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction - Gérer et développer les relations clients Son métier : - Le responsable de salle manage TOUTE l'équipe de salle : organisation du travail, suivi des heures, contrôle de la qualité du travail de l 'équipe salle, en étroite collaboration avec le responsable FB. - Il doit s'assurer du bon état des stocks et de leur sécurisation, ainsi que de la bonne facturation des différentes prestations. -Il s'assure de la bonne organisation et de la bonne tenue des espaces sous sa responsabilité: salle de restaurant, zone accueil, salons - Il suit et applique le planning personnel, en vérifiant que celui-ci soit respecté par les équipes. - Il est capable d'assurer la tenue du bar pendant tout un service. - Il est amené à participer activement à l'activité séminaire/groupes : préparation des salles de travail, service, mise à propre. - Accueille et salue la clientèle pendant le service. - Il s'assure et participe lorsque cela est nécessaire, à la remise à propre des espaces restauration ( IN et OUT) et de réunion. - Eventuellement organise les réceptions et négocie les prix de réservation de groupe en collaboration avec le responsable FB et la direction. -Il remplace, en son absence, le responsable restauration et assure la production des plannings, les commandes, la ventilation des factures, les inventaires physique si besoin. - Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client - Savoir manager une équipe - Excellente présentation - La pratique orale de l'anglais est fortement appréciée, celle d'une seconde langue étrangère est un plus - Bon gestionnaire NOURRI POSSIBILITE DE LOGEMENT MUTUELLE 35H HEBDO EN MODULATION