Nous recherchons pour notre client, un second de cuisine ( H/F) au sein de son établissement hôtelier situé à Albertville. Le restaurant génère environ une 100aine de couverts/ jour et propose une cuisine traditionnelle dans les notes bistronomiques, à partir de produits frais et locaux et accueille une clientèle aussi bien affaire que loisir. L'établissement fait aussi a part belle aux évènements en accueillant également une importante activité séminaires, groupes et autres manifestations. En tant que second de cuisine, sous la responsabilité du chef, vous serez amené/e à : - Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une brigade de 6 personnes - Concevoir de nouvelles cartes de saison  - Garantir la maîtrise des coûts nourriture ( gestion des commandes via les fournisseurs référencés, point accru sur les ratios, les inventaires mensuels et les marges) - Contribuer à la fidélisation de la clientèle et à son développement - Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, la charte qualité et les impératifs budgétaires  - Maitriser l'organisation et la gestion des groupes et séminaires : anticipation, production - Remplacer le Chef sur ses temps d'absences ( repos et congés) - Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine - Vous justifiez impérativement d'une expérience réussie sur un poste similaire avec une activité évènementielle, groupes et séminaires ( les candidatures sans ce prérequis ne seront pas traitées) - Vous êtes un/e bon/ne gestionnaire et savez être un/e leader en cuisine pour manager et animer une équipe - Vous êtes rigoureux/se et force de proposition pour l'avancement du concept - Manager/euse confirmé/e, sens du leadership et capacité à travailler sous pression dans un cadre dynamique - Passion pour la gastronomie et souci du détail PLUS D'INFORMATIONS : - Poste à pourvoir en CDI dès que possible - Temps de travail de 39H/semaine - Poste logé si besoin et nourri - Salaire mensuel net à partir de 2300€ selon profil et expérience