RESTAURANT ITALIEN CDI (2 MOIS PERIODE ESSAI) REPOS DIMANCHE ET LUNDI + UN SOIR PAR SEMAINE Missions principales : Management, animation d'équipe · Animation de réunions pré et post service (briefing et débriefing) · Accueil et animation de l'équipe · Application et contrôle des normes et règles d'hygiène et de sécurité · Identification des dysfonctionnements et mise en place d'actions correctives · Organisation du travail de l'équipe et de la mise en place de la cuisine en fonction de l'activité · Planification et gestion des effectifs par rapport à l'activité · Recrutement et intégration du personnel · Formation du personnel de cuisine en termes de production culinaire, formation du personnel de salle en termes de connaissance produit Gestion · Tenue des objectifs ratios définis par la Direction Générale · Calculer des ratios et produire des études de coût · Évaluer les ressources humaines nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine · Gestion des stocks et des commandes afin de minimiser les couts de production et optimisation de la qualité des produits · Responsable de l'entretient et du bon fonctionnement du matériel de cuisine Production culinaire · Réalisation des fiches techniques · Application et contrôle des méthodes HACCP · Élaboration de menus et cartes · Assurer une mise en place efficace en fonction des besoins de l'activité · Contrôle et fabrication des plats · Suivi et contrôle du bon déroulement du service · Vérification de la qualité des produits Commercialisation · Présentation, valorisation des produits · Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients Compétences relationnelles et comportementales · Animer les équipes et maintenir la motivation · Transmettre des informations et en obtenir Compétences techniques et fonctionnelles · Ajuster la planification des activités en fonction des besoins de l'activité · Définir et élaborer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionnelles · Faire preuve de créativité (élaboration de nouveaux plats) Type d'emploi : Temps plein, CDI Horaires : * Heures supplémentaires * Travail en journée * Travail en soirée Rémunération supplémentaire : * Heures supplémentaires majorées Formation: * Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 15/03/2025