Référence CSP: MINT_BS010GNC-98188 Groupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales - assurer la conception des plats et buffets prévus ; - s'assurer de la bonne rotation et de la gestion des stocks ; - effectuer la mise en place préparatoire au service ; - appliquer la réglementation dans le domaine de l'hygiène, assurer le suivi des enregistrements HACCP selon le PMS ; - assurer le nettoyage et l'entretien de la cuisine et de ses annexes, et, des matériels de cuisine dans le respect du plan de nettoyage et de désinfection ; - assurer la plonge vaisselle ; Missions complémentaires - L'agent peut être employé pour remplacer ou aider un personnel du cercle-mixte dans les diverses activités (bar, restauration, hôtellerie). Dans ce cas, il réalise les missions stipulées dans la fiche de tâches de ce personnel. - Il assure l'entretien extérieur du cercle-mixte et du véhicule. Il peut également réaliser des travaux simples. - Assister aux séances de formation internes. Votre environnement professionnel   - Activités du service Le cercle mixte comprend diverses activités : - Activité de restauration - Activité Bar - Activité Hôtellerie - Composition et effectifs du service 1 directeur du cercle-mixte 1 gérant du cercle-mixte 3 cuisiniers 2 personnels polyvalents - Liaisons hiérarchiques Directeur du cercle mixte - Liaisons fonctionnelles Autorité de tutelle Président du conseil d'administration Vice-président du conseil d'administration Prestataires de service Vétérinaire Fournisseurs