Description du poste : En tant que Chef de partie , vous êtes un cuisinier confirmé responsable de l'organisation et de la production culinaire sur votre poste, dans le respect des standards de l'établissement. Vos principales missions Contrôler et ranger les marchandises de votre partie (réception, stockage, rotation des produits)***Préparer, cuire, dresser et envoyer les plats relevant de votre partie en respectant les fiches techniques et les temps d'envoi***Organiser, encadrer et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis affectés à votre poste***Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail***Veiller en permanence à la qualité des produits et des préparations servies au client (goût, présentation, régularité)***Participer aux mises en place , inventaires et au bon fonctionnement général de la cuisine Description du profil : Vous êtes un(e) professionnel(le) de la cuisine, autonome sur votre poste et soucieux(se) de la satisfaction client. Vous maîtrisez l'organisation d'une partie en cuisine et savez travailler en équipe.***Formation : CAP/BEP Cuisine minimum, idéalement Bac Pro ou titre équivalent***Expérience confirmée en tant que chef de partie en restauration traditionnelle ou gastronomique***Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons propres à votre partie***Rigueur et sens de l'organisation pour gérer les mises en place et les envois de service***Connaissance et application stricte des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)***Esprit d'équipe et pédagogie pour encadrer les commis et apprentis***Goût du travail bien fait et sens prononcé de la qualité produit