Sous la responsabilité des chefs de cuisine du restaurant gastronomique, le commis de cuisine aura pour mission les aspects suivants.Compétences à maîtriserBases culinairesRecettes de baseConnaissance des différents taillagesConnaissance des différents ustensiles de cuisine (sautoir, sauteuse, russe.)Savoir-être au travailRespect de la hiérarchieRespect des horaires de travailHygiène irréprochable :Tenue de travail avec veste de rechangeCoiffure (cheveux attachés et propre)Rasage propre selon les consignes de la DirectionRespect des consignes donnéesRespect du matériel de cuisine ainsi que de celui de ses collèguesRespect des produitsRespect des conditionnementsParticipation au tri sélectif, denrées compostablesSe doit de montrer de la motivation, de l'intéressement et une envie d'apprendreFaire preuve de rigueur dans son travail, vitesse d'exécutions des tâches demandéesSavoir se résilier à ne pas savoir tout faire et accepter ses erreurs pour avancerParticipation aux arrivages, réceptions de marchandises, conditionnements et déconditionnementsSavoir être à l'écoute de ses collègues de travailSavoir établir sa liste de mise en place en suivant la fiche de poste