Au sein de la Direction Hôtellerie & Restauration, l'apprenti(e) accompagne le Directeur dans ses missions stratégiques et opérationnelles. 1. Gestion et déploiement de projets Participation accompagnée au pilotage de projetstransverses (restauration, hôtellerie, lingerierobotisation, qualitinnovation) Accompagnement au déploiement de nouveaux concepts ououtils Coordination avec les établissements et les équipesterrain, suivi de l'adoption sur le terrain Suivi des plans d'actions et des indicateurs deperformance   2. Analyse de données & reporting Collecte et consolidation de données (qualité, coûtssatisfaction, performance opérationnelle) Analyse des données et production de synthèsesexploitables Formulation de recommandations et axes d'amélioration Création de tableaux de bord et indicateurs clésdestination des équipes  3. Production de supports (PowerPoint) Élaboration de supports de présentation à destinationde la Direction Générale, services supports ou des équipes Structuration de messages clairs et impactants Mise en forme visuelle professionnelle  4. Gestion et suivi opérationnel de dossiers Prise en main progressive de dossiers (puis enautonomie) Suivi des actions et coordination des parties prenantes Préparation de réunions etrédaction de comptes-rendus 5. Relation avec les établissements Contacts réguliers avec les établissements du groupe Recueil d'informations (qualité, organisationpratiques terrain) Partage de bonnes pratiques