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RÉFÉRENT DU RESTAURANT SCOLAIRE - COMMUNE DE QUEVERT (H/F) 22 - Côtes d'Armor
Offre n° 4510205
RÉFÉRENT DU RESTAURANT SCOLAIRE - COMMUNE DE QUEVERT (H/F)
22 - Côtes d'Armor
Publié le 21 septembre 2024
Référence CSP: O022240/919001407 Description du poste à pourvoir : Quévert est une commune de 4 000 habitants, membre de l'EPCI Dinan Agglomération (64 communes - 95 000 habitants). Elle possède un groupe scolaire ainsi qu'un ALSH qui fonctionne les mercredis et pendant les vacances scolaires. Elle met en ½uvre le plan alimentaire territorial de Dinan Agglomération, qui assure également la promotion des filières courtes et bio, et s'inscrit dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Missions ou activités : Sous l'autorité de la responsable des services généraux, le référent du restaurant scolaire en collaboration avec la seconde de cuisine sera en charge de l'élaboration et de la distribution des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. MISSIONS PRINCIPALES Planifier les repas : - Etablir des menus adaptés à la loi Egalim et au plan alimentaire territorial de Dinan Agglomération - Gérer l'approvisionnement : passer les commandes, réceptionner et contrôler les livraisons Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. - Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires - Mettre en ½uvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvement d'échantillons) - Proposer et mettre en ½uvre des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire Participer à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine. - Participer au service des repas -Veiller à faire respecter aux enfants les règles du restaurant scolaire Entretenir les locaux et le matériel du restaurant : - Assurer le lavage et le rangement de la vaisselle, de la cuisine et du réfectoire. - Laver les sols de la cuisine et du réfectoire - Mettre en ½uvre la gestion des biodéchets MISSIONS COMPLEMENTAIRES : Participer aux réunions de Dinan Agglomération dans le cadre du projet alimentaire territorial. Elaborer les mets pour les manifestations de la collectivité.
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Communes
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